Závin

je tentokrát dělaný z mých zavařených červených  jablek ze zahrádky

a hezky se povedl i chutná výborně, jen na mne je trochu sladký (já téměř nic nesladím, štrúdly nikdy)

Hodně pohody

Modrobílý porcelán

se líbí nejen mně, ale také kamarádovi Honzíkovi,

který  spolu s Evou přišel  na "tradiční půlroční" oběd, (kachna, bramborové a farské knedlíky, bílé a červené zelí). Farské knedlíky říkáme knedlíkům, vařeným v hrnečcích.

Recept je snadný: připravit si tři snídaňové hrnky a dát do každého menší mikrotenový sáček,

pak:

3 tvrdé rohlíky nakrájet na kostičky, osmažit na másle  a vychladlé zalít necelým hrnkem mléka se 2 rozmíchanými žloutky.  Mezitím ušlehat ze dvou bílků tuhý sníh, osolit, jemně smíchat s těmi namočenými rohlíky a přidat cca 3/4 hrnku hrubé mouky či krupice s rozmíchanou špetkou prášku do pečiva a nasekanou zelenou natí.  

Naplnit sáčky, jemným zatočením je uzavřít, hrnky vložit  na plátno do hrnce s horkou vodou asi do 3/4 výšky těch hrnečků  a vařit přibližně 20 minut -  zkusit špejlí, zda jsou uvařené, pak vyklopit a nakrájet... 

Jen škoda, že jsem nestačila vyfotit aspoň jeden plný talíř, ale pak to šlo vše tak rychle, že mne ani nenapadlo vzít do ruky foťák...:-)

Hodně pohody

Nedělní snídaně

-  štrúdl... a byl moc dobrý:

Hodně pohody

Koláč

k nedělní snídani byl z krásných červených jablíček ze zahrádky:

Jako obvykle jsem zapomněla posypat jablka skořicí, tak jsem ji nasypala přes drobenku a přidala na zkoušku pár ořechů:

Vůbec to nevadilo - spíš naopak, koláč při pečení úžasně voněl skořicí, ořechy byly krásně upražené,

a já - jako vždy - jsem neodolala a z ještě teplého koláče jsem si kousek odkrojila na ochutnání:

Je moc dobrý, takový nadýchaný, zase jiný moučník s jablky, než je klasický linecký koláč nebo štrúdl.

Příprava je snadná a výsledek výborný. Jde o klasický hrnkový recept: 

2,5 hrnku polohrubé mouky,  1 hrnek cukru krupice,
1 hrnek mléka, 2 vejce, 1 prášek do pečiva a vanilkový cukr,
100 gramů rozpuštěného másla - smíchat, rozetřít na plech, na to asi 1,5 kg nastrouhaných jablek, skořici, podle potřeby cukr a navrch drobenka, péct při 180 °C cca 40 minut...

Hodně pohody

          

Listové těsto

Kocourek mne probudil v půl páté ráno, tak jsem k snídani udělala opět "maminčin" linecký koláč s našimi jablky. Původní recept je upravený tak, aby se koláč vešel přesně do mísy remosky a stačil jen tak na dobrou snídani (20 Dg hladké mouky, 2 PL cukru, 8 Dg másla, asi půlka prášku do pečiva, 1 vejce a navrch strouhaná jablka se skořicí). Mřížky jsou trochu nakřivo, to jak jsem byla po ránu ještě ospalá, ale chutnal výborně... Miluji ty okraje koláče, jsou křehké a chutnají trochu jak vánoční cukroví...

Na vršek koláče jsem ještě nastrouhala kousek  čokolády a sobě hlavně přidala na talířek kysanou smetanu ...na té teď v poslední době "ujíždím" a to velice velmi..:-)

Křížaly

jsou - po jablečných povidlech - další způsob, kterým chci zpracovat velikou úrodu jablek. Zjistila jsem totiž, že i na pohled krásná a zdravá jablka se krátce  po utržení začínají kazit, tak přišla na řadu sušárna a krájela jsem a sušila...

Kupodivu mne moc baví krájet tenké půlměsíčky jablek a také je pečlivě rovnat do sušičky.

Ta stará zavařovací sklenice je téměř třílitrová a není úplně plná, tak ještě pár jablek musím natrhat a doplnit křížaly. V zimě večer u počítače jako když je najdu...

Hodně pohody 

Povidla

z jablíček ze dvou starých stromů na naší zahrádce jsem vařila prvně. Nemůžu napsat "z jablek", protože to byla opravdu malá jablíčka. Připadala jsem si jak v říkánce "vařila myšička kašičku na zeleném rendlíčku", protože jsem pořád míchala a míchala a přidávala cukr podle chuti (jablíčka nebyla moc sladká)...

a povedla se, jsou opravdu moc dobrá (nejsou tmavá, jak vypadají na té fotce). 

Naplnila jsem šest sklenic a vonělo to tak moc, že jsem dostala chuť na čerstvý chleba s povidly. Ve své neocenitelné pomocnici - remosce - 

 jsem upekla na vrstvě mouky malý chleba.

Voněl tak, že jsem neodolala  a z ještě horkého jsem si musela odtrhnout tu nejvypečenější kůrčičku - to mám ráda od dětství...

Recept mám od kamaráda:

2 hrnky hladké mouky a 1 hrnek žitné mouky 
2 čajové lžičky sušeného droždí

2 čajové lžičky kmínu

2 čajové lžičky soli (může být i míň)

1 čajová lžička octa

a 1,5 hrnku vlažné vody...

Já tentokrát měřila podle malých kávových šálků a přiměřeně tomu ubrala ostatní ingredience. Do těsta lze přidat česnek, ořechy, semínka, nechat 40 minut kynout, udělat rýhy (maminka dělávala křížek) a 20 minut kynout, pak jsem těsto vložila do rozehřáté remosky na nasypanou mouku. Jinak se má péci v rozpálené nádobě v předehřáté troubě na 200 °C cca 40 minut, na dno trouby  dát hrnek s vodou...

Už se těším, až příští víkend natrháme další jablka a budu zase "povidlovat". Sklenice této domácí dobrůtky s nějakou hezkou čepičku (nejraději mám krajkové nebo háčkované dečky) jsou i hezký dárek a v zimě zase budou výborné na koláče.

Hodně pohody