Nechodím ráda do restaurací a pokud nemusím, nejím mimo domov. O to víc se ale celý rok těším na jednu návštěvu restaurací - v rámci Grand Restaurant Festivalu. Začali jsme před několika lety v Mandarin Oriental hotelu v Praze, Essencia a bylo to naprosto úžasné jak dokonalým menu a výběrem vín, tak i prostředím a perfektní obluhou, takže pokračujeme každý rok. Díky tomu jsem se ocitla mimo jiné i v Alcronu ( tedy dnes to je Radisson Blu hotel, Alcron ). Moc jsem se těšila na interiér - původní mramorový krb z roku 1932, krásnou tapetu s tančícími páry na pozadí New Yorku na motivy Tamary de Lempicki a na restauraci ve stylu art deco. Toto je prezentační fotografie restaurace Alcron:
Styl art deco mám velice ráda, také jeho české provedení a vůbec tuto dobu - určitě jsem v minulém životě žila právě v čase první republiky... ☺ Jídla i vína byla skvělá - však ten rok také získali zásluhou šéfkuchaře Romana Pauluse druhou Michelinskou hvězdu . Obsluha byla rovněž skvělá, jen mi chyběla ta očekávaná atmosféra klidu, pohody, možná i noblesy. Důvodem byl dosti velký hluk způsobený hotelovými hosty a možná mi vadila i jejich trika, svetry a džíny, nehodící se do mé představy atmosféry třicátých let...
Vynahradili jsme si to minulý rok v lednu. To jsme byli v Karlových Varech v Grandhotelu Pupp a v celé restauraci jsme byli sami, naprosto sami jen s obsluhujícím personálem.
A tak jsme si dovolili udělat pár snímků a v klidu si pochutnali na předkrmu - jemné paštičce z husích jater se švestkovým chutney, pečenými ořechy a redukcí z červeného vína, dále na hlavním chodu - filírované panence ze selete s roládou ze selečího hřbetu v bylinkové pěně s konfitovaným bokem na brazilské kávě, cibulovém konfitu s hříbky, haluškami s pečenou slaninou a silnou vepřovou omáčkou a nakonec na dezertu, což byla panna cotta s hruškami doplněná o pečenou čokoládu s pistáciemi a karamelovou omáčkou se zeleným pepřem...
vše vynikající..
vše vynikající..
Pro letošek zatím nemáme vybráno, kam půjdeme, ale už se těším.
Pohodové dny
Žádné komentáře:
Okomentovat